【蒸す】 白菜等を下に引き、引っ付かない様にすることがコツです。加熱のし過ぎは破裂のお恐れがありますので、 注意が必要です。 【焼き】 焼き餃子同様でコップ半分強ぐらいの水を入れます。 沸騰してきたら、弱火にしてきつね色になってきます。 するとだんだん生地に透明感が出来てきますので、透明感が出てくると完成です。 【蒸す】【焼き】どちらも火を止めてから2～3分寝かしていただきますと、火が中まで完全に通ります。